Ce chapitre fait partie du programme de spécialité SVT de Terminale et des connaissances à maîtriser pour préparer le baccalauréat. Les cours sont conçus par un enseignant et peuvent être travaillés séparément. Après chaque leçon, vérifiez que vous savez mobiliser la notion dans un raisonnement et pas seulement la reconnaître à la lecture.
Ce chapitre traite de l'histoire, des techniques et des impacts de la domestication des plantes par l'Homme. Dans une première partie, il retrace l'évolution des méthodes d'amélioration végétale : de la sélection empirique traditionnelle menant aux variétés paysannes, aux techniques modernes de croisement (lignées pures et hybrides à haut rendement), jusqu'aux biotechnologies actuelles (mutagénèse, transgénèse, CRISPR-Cas9, culture in vitro). Dans une seconde partie, le chapitre analyse les conséquences agronomiques et écologiques de cette domestication, notamment la perte de diversité génétique et l'augmentation de la vulnérabilité des cultures, nécessitant de nouvelles pratiques agricoles (pesticides, biocontrôle). Enfin, il met en évidence les répercussions sociétales (sédentarisation) et génétiques chez l'être humain, illustrant une véritable coévolution entre l'Homme et les plantes qu'il a domestiquées.
